川菜馆里鱼虾是主题，黑色臭豆腐成招牌

　　今天来的这家店做的是川菜，其中六成以上的菜都和鱼虾有关，虽然开业不到半年，但因为主题鲜明，居然积攒了不少人气。老板原先是做服装生意的，某次去外地进货，尝到了当地小馆里的两道菜：烤鱼和油炸虾，立即被折服，请教了当地师傅后就在上海开起了这家店。

　　 除了鱼和虾外，这家店里还有一道特色菜，也是点击率相当高的。老板说这道臭豆腐现在已经是店里当之无愧的招牌了，许多在附近工作的白领都会趁饭点过来解馋。每天午市，光这道菜就要卖掉50份以上。其实这道菜还有一个特别之处，就是在熬汤的时候必须加入秘制酱，据说这种酱是在做臭豆腐时提炼出来的，浓缩的都是精华，要比臭豆腐还要臭上好多倍。

　　做这道珊瑚虾的程序还是挺复杂的，除了厨师介绍的外，要把它放在生粉和鸡味粉里裹一下，再进油锅里炸,最后加入辣椒等配料回锅炒，这样一来，虾吃口嫩也比较入味。

　　餐厅信息

　　店名：吃鱼剥虾 
　　地址：徐汇区宛平路237号（近衡山路）
　　电话：021-64733931　　
　　经营范围：川菜
　　人均消费：60元
　　招牌菜：珊瑚虾、木桶臭豆腐
　　停车位：有